La oxidación de aceites y grasas es una preocupación primordial en todas las etapas de la cadena de valor. Especialmente en la industria alimentaria , la predicción de la estabilidad de las grasas y la oxidación de materias primas y productos terminados es una cuestión de importancia cada vez mayor con muchas implicaciones operativas y económicas.

Únase a nuestra oradora invitada, la Dra. Maria Di Cairano , investigadora de la Universidad de Basilicata, Italia, y  Corey Letizio de VELP Scientific mientras revisan los procesos de oxidación, las técnicas para evaluar la estabilidad oxidativa y las opciones para aumentar la vida útil de los productos alimenticios respaldados por varios análisis estudios.

Obtenga más información sobre las pruebas aceleradas mediante el Método OXITEST reconocido internacionalmente , que puede revelar rápidamente los procesos de oxidación y proporcionar resultados precisos y confiables de acuerdo con el Procedimiento Estándar Internacional AOCS Cd 12c-16.

Jueves, 21 de octubre de 2021 10:30 AM – 11:30 AM CDT

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Presentadores:
Maria Di Cairano – Investigadora de la Universidad de Basilicata
Corey Letizio – Gerente de ventas de VELP